长岛渔家乐美食：孔鳐的美食艺术-烟台趣玩旅游文化发展有限公司

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长岛渔家乐美食：孔鳐的美食艺术

发布人：烟台趣玩旅游文化发展有限公司发布时间：2016-04-19 点击：604次

乳名：老板鱼
学名：孔鳐
外表：柔弱无骨
内在：肉质鲜美
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长岛渔家乐美食：孔鳐的美食艺术

2016-1-26 09:11 上传

才艺展示：

老板鱼炖豆腐

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长岛渔家乐美食：孔鳐的美食艺术

2016-1-26 09:11 上传

原料：老板鱼、海水豆腐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、味精、料酒。
做法：

❤ 老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；
❤ 豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
❤ 热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟。
❤ 烹入料酒；添加没过鱼块的水，烧开；用中小火炖5分钟；
❤ 加入豆腐块煮开后小火炖5分钟。
❤ 出锅前调入盐、胡椒粉、味精，可以慢慢享受了。

红烧老板鱼

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长岛渔家乐美食：孔鳐的美食艺术

2016-1-26 09:11 上传

原料：老板鱼、油、盐、酱油、料酒、姜、葱、蒜、干辣椒、味精、糖、八角、桂皮、香叶。
做法：

❤ 老板鱼洗净去掉头，和内脏切成小块，备料。

❤ 热油，放入辣椒，葱姜蒜，爆香。
❤ 放入酱油、老板鱼，翻炒。
❤ 添水，八角，桂皮，香叶，辣椒，盐味精，白糖，大火炖熟，敞锅收汁即可。

炸老板鱼

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长岛渔家乐美食：孔鳐的美食艺术

2016-1-26 09:11 上传

原料：老板鱼、鸡蛋、精盐、花生油、酥炸粉、椒盐。
做法：

❤老板鱼洗净后剁成大块；
❤ 酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状；
❤ 锅中放油烧热待炸。
❤ 将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊；
❤ 将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用。