话说中国的饮食在于嘴,日本的饮食在于胃,法国的美食在于眼，怎么理解呢？就是中国的人吃东西主要重视口味，日本人吃东西讲究的是营养，然而浪漫的法国人的大餐则追求的是美。

  我们中国的饮食文化有着几千年的历史，在这么悠久的岁月中，饮食文化得以不断的发展进化。
    生拌海参我想大多数人没有品尝过，想告诉你的是，单从菜肴造型上来讲，没有值得突出的地方，这点令很多人对于我们对钟爱的海参采取这样的做法一直抱有异议！
   但是，如果你来长岛，有幸能品尝到渔家为您专门制作的凉拌鲜活海参，品尝到这道菜的独特口味时，一定会感叹于料理者的大胆创新，更折服于这道"凉拌生海参"独特的口味。
以往的生拌海参，多是以蒜蓉，尖辣椒等做辅口，或配以辣根为主调料，重点突出"辣"味。然而海岛上的"凉拌生海参"则是将配料完全用香菜梗替代，将刚捕捞上来的鲜海参切成细条状，再将香菜梗切段，配以油盐糖醋等调味料，整道菜的口感与传统做法完全不同，实为下酒的好菜。
  海岛"凉拌生海参"的特点：鲜而不腥，韧而不老，嫩而不泻，有咬头，营养丰富，保持原汁原味！