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| 发布人：烟台趣玩旅游文化发展有限公司 发布时间：2015-04-06 点击：666次 |
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每当自家渔船打渔归来，都要挑选一些比较大的鱼来焖上一大锅，从中在鱼的周围烀上一圈玉米面饼子。现在每次客人到来也要做上一顿吃(焖鱼烀饼子)，让客人们大饱口福。
把自家渔船刚从海里打捞上来的小黄花鱼、小鲳鱼、小尖头鱼等一些小杂鱼去内脏洗净，先将玉米面与适量豆面、鸡蛋、小许花生油、适量白糖，发面用的酵母粉适量用温水调和好，醒一醒调好的面待用。
准备工作做好现在开始烀饼子，先将渔家大锅台的锅烧热，用蒜、葱、姜（俗称大油大酱）爆锅，将各种杂鱼放入锅内，加入佐料（根据个人口味），添加适量的水，把发好玉米面团，用两手掌来回不停地团弄，把玉米面团在手中变成圆扁形状，透过弥漫的蒸汽，“啪”的一声，把玉米面饼子贴在锅圈靠上的位置上。转圈贴好后，把锅盖盖上，开始用小火将鲜鱼与玉米面片片慢慢地炖，鱼不怕炖得时间长，停火后焖的时间越长吃起来越有滋味。大约半个多小时，都可以出锅了。
等你掀开锅盖，那鲜喷喷的味道扑鼻而来，会迅速弥漫整个渔家小院。用特大盘盛出锅中的鱼，用铲子铲下锅边的饼子片片，OK！这金黄色的饼子片片加上一大盘鲜鱼会让你吃得肚饱眼未饱，真是意犹未尽呀！
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