评审认定专班对菜品进行现场打分。

鲅鱼水饺、蓬莱小面、烟台焖子……一场“舌尖上”的角逐，汇集了烟台美食界的“扛把子”。

昨天下午，由烟台市烹饪餐饮行业协会、烟台市旅游饭店协会、烟台市烹饪餐饮行业工会联合会主办的传承鲁菜烹饪技艺系列活动之2023鲁菜“五名”评审认定活动在烟台市烹饪餐饮协会举行。作为烟台近十年来最具权威的一次评审认定，本次“五名”认定包含了名店、名厨、名菜、名点、名小吃，以美轮美奂、色香味俱佳的美味佳肴，展示“中国鲁菜之都”烟台的独特魅力。

本次活动自今年6月初举行，采取会员单位和广大市民推荐报名的方式，由国家级餐饮业评委、餐饮行业专家、烹饪大师、网络美食达人等近20人组成了评审认定专班。经过近6个月的激烈角逐，共评选出鲁菜名店24家、鲁菜名厨108名、鲁菜名菜59道、鲁菜名点45个、鲁菜名小吃19个、鲁菜名餐厅25家、鲁菜新秀22名。

“五名”榜单的阵容堪称烟台美食界的百科全书。活动以推荐评定运营中的品牌企业、坚持在一线的厨师、热卖的传统及创新名菜、名点、小吃及网红产品为重点，涵盖了东山宾馆、金海湾酒店等五星级酒店，虹口大酒店、碧海饭店等星级酒店，有烟台焖子、丹桂粉肠、蓬莱小面等胶东传统名小吃，也有汉金城、小红鲸、乐天拉面等百姓喜爱的鲁菜名餐厅。认定的优秀企业和杰出厨师及突出鲁菜特色的名菜、名点、名小吃，综合展示了烟台“中国鲁菜之都”烹饪餐饮行业的风采，凸显了鲜美烟台特色，传承着鲁菜烹饪技艺。一份“五名”榜单也将成为烟台老百姓以及来烟中外游客的“美食地图”，让大家跟随榜单便能打卡最地道的鲁菜。

“今年5月我们举办了‘传承鲁菜文化 创建世界美食之都’高峰论坛，推出了一系列的活动，这次‘五名’认定便是其中的重要组成部分。”烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华介绍，希望通过本次活动，进一步弘扬“中国鲁菜之都”“仙境海岸 鲜美烟台“的城市品牌，夯实创建“世界美食之都”的根基，为烟台餐饮行业、文旅产业贡献行业力量，树立业界标杆，助推烟台经济社会高质量发展。