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⊙ 当地特产
长岛最全夏季限定美食等你来尝
发布人:烟台趣玩旅游文化发展有限公司 发布时间:2022-08-21 点击:491次
人在长岛,食在长岛

海参、海螺、海胆

鲍鱼、螃蟹江瑶贝……

夏天的长岛简直是

海鲜爱好者的天堂

本期指南咱们就攻略你的味蕾

带你挖掘长岛美食的那些事儿~

长岛美食篇

一、“渔家乐”美食

来长岛有这么个说法

吃住在渔家 游玩在海上

怎能不体验吃住渔家的快乐呢

热情淳朴的渔家大嫂

对长岛的海鲜美食十分有研究

满满当当的时令海鲜

大快朵颐的各地食客

惬意悠然的生活节奏

这是长岛夏天独有的“风景”

是文旅与自然结合的结晶




二、长岛必吃美食

长岛各式各样的海鲜美食能让你挑到眼花,让你的味蕾感受到极致的鲜美。长岛推出过“十大名吃”和“十大风味小吃”,把这里比较有特色的美食推荐给大家,今天小编就介绍其中几道给您“尝尝鲜”。


葱烧刺参。以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁,并可弥补海参本身鲜度不高的“短板”,营养丰富,滋肺补肾。


浇汁原鲍。鲍鱼鲜嫩,鲍汁浓厚,既不减鲍鱼本味,又增其“汁”之美味。


?对虾。鲜活或刚出水不久的大对虾,多用蒸、煮等手法以保持原汁原味,?对虾红润光亮,细嫩鲜美。


芙蓉扇贝。采用扇贝丁与鸡蛋清搅和蒸熟的纯乳白色海鲜。以鲜、嫩为特色,以洁、白为主调,细腻嫩滑,老少皆宜。


焖黑鱼。鲜鱼是渔家餐桌上的主角。焖鱼的佐料,多为葱、姜、蒜等。其工艺是盖紧锅、汤适中、长时炖、慢火“焖”。


炸蛎黄。淀粉挂糊,为蛎肉“穿黄着锦”,蛎肉自身鲜美,蛎黄色味俱佳。经过炸制,把鲜、香、美定格为一体。


炒海蜇。蜇皮与蜇头以其特有的海味魅力,配以肉丝或肉片(亦有鸡肉丝)爆炒,使二者精华相得益彰。


生食江瑶贝。江瑶软体部分均可食用,特别是贝柱色白晶莹,味道甘美,把贝柱横刀切成片状醮辣根和味极鲜调和的汁料,清口爽舌,刺激食欲,品出原汁原味的美感。


鲅鱼水饺。春秋刚捕获的鲜鲅鱼,与韭菜配伍包的水饺,成为自品、待客身价最高的鱼鲜之冠。


驼骆毛包子。骆驼毛,学名萱藻,它是入冬至初春最具特色的海菜。用其包的包子,鲜气四溢,勾人馋虫。


鲜鱼大面。多用白面和细玉米面掺和调得艮、擀得匀,就擀杖劐刀切成的宽而短的面条。加上鲜鱼或咸鱼(尤其是咸鲐鱼)等,吃起来甚觉得味!


鱼锅饼子。铁锅里焖着配有佐料的黄花鱼、黄鱼或鲳鱼、辫子鱼;锅的周边,贴一圈椭圆形的玉米面小饼子,饼子一半在鱼汤里煮,一半在鲜气里蒸,口味咸鲜。


海蜇汤。喝起来凉滋滋、滑溜溜、辣酥酥,嚼起来,艮悠悠、格嘣嘣、脆生生。它把“五味”纳入一碗,又让青头、红椒勾人眼馋。


鲅鱼丸子。类似鲅鱼水饺的馅,在加配佐料的汤中煮制而成。它没有包皮的限制,连鱼加汤直接入口。是配食米饭、馒头等面食最佳的汤菜。


牛毛海蛎羹。牛毛菜生长在潮间带的岩石上,它富含卡拉胶,粘性大,与海蛎子搭配熬成汤羹,可两者各自扬长避短,综合出口感独特的鲜溜美味。


海胆汤。用海胆卵黄做汤卤,卵黄呈米状,味觉独到,鲜而不腻,微甜透香,爽口开胃。配以葱花、香菜末,更勾味儿。因卵黄质优精贵,亦可用淀粉、蛋清勾芡,满足众口品味。

三、长岛海鲜市场

除了饭店、渔家制作的海岛美食,您还可以自行前往长岛海鲜市场进行采购!长岛渔市位于鹊嘴路29号,这里海鲜品种丰富,您可以采购各类时令海鲜,买之前记得问好价格哟~



在这艳阳似火的七月

谁能拒绝吃着海鲜吹着风呢!

这期攻略拿去

这个夏天 长岛属于你!

【来源:烟台广播电视台】


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