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长岛美食--牛毛菜+海蛎子=绝配

发布人：烟台趣玩旅游文化发展有限公司发布时间：2021-04-09 点击：1058次

来源/长岛发布

四面环海的长岛有无数的“海田”，田地里生长着多种纯天然的海菜，牛毛菜便是其中的一种，因神似牛毛而得名。每到数九隆冬时，许多海岛人会去海边采摘，鲜菜既可作“牛毛汤”，也可晒干以备日常所用。

岛上人说起牛毛汤就一定会联想到海蛎子，因为当它们“相遇”时，鲜美的味道也就成了，就连吃惯海鲜的长岛人都会赞不绝口。

牛毛海蛎子汤不涩、不粘，解腻、开胃，味道独特，是“汤羹之冠”。牛毛菜中含有较多的胶质，熬出来的汤甚是浓稠，再配以鲜美的海蛎子，这种搭配带来的触觉、味觉享受无以言表。
好了，言归正传，小编给您“传授”一下牛毛海蛎子汤的做法吧。
1.将蒜切成蒜末，锅中倒少许油，蒜末爆锅，炒出蒜香味。

2.加入适量的清水，水开后加入牛毛菜。

3.待牛毛菜变绿之后，加入海蛎子，待汤再开后便可。

4.根据个人口味加入适量的盐和香菜。
小贴士：
1.不要加酱油和味精等调味品，牛毛菜和海蛎子本来就很鲜美哦!
2.煮汤时，注意火候，不要煮得过火，海蛎子易变老，影响口感。

图、文/罗世娇

编辑：聂英杰