蓬莱好时节--虾爬子已经炫酷出海，蒸煮煎炸欲罢不能，吃货走起！-烟台趣玩旅游文化发展有限公司

来源/仙境蓬莱旅游

春意荡漾的季节
花海也在仙境蓬莱华丽上演
走在街头绚烂的美花绿叶
映着暖暖的春意
心情随着阳光和花朵飞扬
这才是蓬莱最美四月天

地瓜这两天扒拉朋友圈
全部都被春意霸屏
真是飞花扑面春意袭人
当然
作为一名优秀的吃货
除了关心美景之外
还有一个更大的惊喜告诉你
那就系
人见人爱花见花开的虾爬子
大量上市啦~

这时的爬虾要多肥美有多肥美
千万不要错过这个大好的月份

刨去各种各样繁杂的做法，
爬虾只用清水蒸一蒸，
都是美味极了的。
那么除了好吃外
吃货们还需要有一双挑货的慧眼
下面将告诉你一个很干的干货
就是如何挑选的技巧

选购虾爬，必须要活的，越硬实越好！
壳色碧绿且有光泽的更好。
这个季节当然要吃母的！有籽！
那么问题来了，怎么分公母？

母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。
再就是公的有一对小腿，母的是没有的。
那应该怎么吃呢？
清蒸爬虾

这个就不用地瓜多说了吧，爬虾买回家洗两遍，倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟，装盆，沾着姜汁吃就是了，蓬莱银都知道~
虾肉丸子

1、鲜活爬虾去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。
2、搅拌均匀后开始加淀粉。
3、锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。
4、虾肉丸子容易熟，汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉。

虾肉饺子

1、剔出虾肉剁碎，韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。
2、虾肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。
3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。
特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润，猎奇珍味，难得一求，为渔家特色饺子。

呛爬虾

1、水中加花椒、盐、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤嘎巴虾2两盐，可以根据自己口味进行调整。
2、然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入虾，水没过即可，腌制4-5天就可以了。

吃爬虾的禁忌：
爬虾不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
另外，春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹，食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪这口。而且嘎巴虾嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。